La barbacoa es una cocina querida, y por una buena razón. Desde suculentas costillas ahumadas a fuego lento hasta bistecs perfectamente carbonizados, los platos de barbacoa son una combinación irresistible de sabor y textura. Si está abriendo un restaurante de barbacoa, querrá asegurarse de tener el equipo adecuado para garantizar que sus platos se cocinen a la perfección. Aquí hay una lista de equipos imprescindibles para su restaurante BBQ.
1) FUMADOR
Un fumador es el corazón de un restaurante BBQ. Elija un ahumador de grado comercial que sea duradero, confiable y capaz de ahumar carnes a una temperatura constante. Tenga en cuenta el tamaño de su restaurante al seleccionar un ahumador y asegúrese de tener suficiente capacidad para satisfacer la demanda.
2) PARRILLA DE BARBACOA
Una parrilla es esencial para cocinar bistecs, hamburguesas y otros artículos que requieren calor alto. Busque una parrilla de grado comercial para trabajo pesado que pueda soportar el desgaste del uso diario.
3) HOJA DE CARBÓN O LEÑA
Para ese auténtico sabor a barbacoa, es posible que desee considerar un hoyo de carbón o leña. Estos hoyos se pueden usar para cocinar costillas, pechuga y otras carnes que se benefician de una cocción lenta y baja.
4) CORTADOR DE CARNE
Un cortador de carne es imprescindible para cualquier restaurante de barbacoa. Le permite rebanar carnes con precisión, haciendo que el control de las porciones y la presentación sean muy sencillos.
5) SARTENES PARA SALSAS Y ESPÁTULAS
Necesitarás sartenes y espátulas para hacer salsas BBQ y adobos. Busque sartenes resistentes que puedan soportar altas temperaturas y múltiples usos.
6) CEPILLOS PARA BAÑAR
Los cepillos para rociar son esenciales para mojar las salsas en las carnes durante la cocción. Elija cepillos con cerdas resistentes al calor que puedan soportar altas temperaturas.
7) TABLAS DE CORTAR
Necesitará tablas de cortar para preparar carnes, verduras y otros ingredientes. Considere comprar tablas que sean duraderas, fáciles de limpiar y lo suficientemente grandes para acomodar grandes cortes de carne.
8) TERMÓMETRO DE CARNE
Un termómetro para carne es crucial para garantizar que sus carnes se cocinen a la temperatura adecuada. Elija un termómetro digital que sea rápido y preciso.
9) TENAZAS
Las pinzas y espátulas son esenciales para voltear y manipular carnes. Busque utensilios resistentes que puedan soportar altas temperaturas y un uso intensivo.
10) REJILLAS DE ENFRIAMIENTO
Las rejillas de enfriamiento son esenciales para descansar las carnes después de cocinarlas. Busque rejillas que sean duraderas, fáciles de limpiar y lo suficientemente grandes para acomodar múltiples cortes de carne.
Tener el equipo adecuado es esencial para cualquier restaurante de barbacoa. Desde ahumadores y parrillas hasta tablas de cortar y termómetros para carne, asegúrese de tener las herramientas que necesita para cocinar los mejores platos de barbacoa. ¡Feliz parrillada!
