¿ Está buscando el juego de utensilios de cocina perfecto para preparar sus comidas? Ya sea que sea un principiante o un cocinero experimentado, hay algunos tipos diferentes de utensilios de cocina que querrá conocer.
En esta guía de utensilios de cocina, hablaremos sobre sartenes y planchas y para qué se utilizan.
Las sartenes y las planchas son dos de los utensilios de cocina más esenciales que necesitará en su cocina.
Las sartenes se utilizan normalmente para cocinar alimentos en líquido, mientras que las planchas son más adecuadas para cocinar alimentos que no requieren líquido. Las sartenes vienen en una variedad de tamaños y formas, para que pueda elegir la que mejor se adapte a sus necesidades.
Las planchas suelen ser más planas y más grandes que las sartenes, lo que las hace ideales para cocinar grandes cantidades de comida a la vez. Tanto las sartenes como las planchas se pueden fabricar con una variedad de materiales, como metal, cerámica e incluso piedra. El tipo de material que elija estará determinado en gran medida por sus preferencias personales y el tipo de cocina que planee hacer.
Si recién está comenzando en la cocina de un restaurante, puede ser una buena idea comprar un juego profesional de sartenes y planchas para que tenga todo lo esencial. A medida que adquiera más experiencia, puede comenzar a experimentar con diferentes materiales y tamaños para encontrar el utensilio de cocina perfecto para sus necesidades.
Los utensilios de cocina de hierro fundido son una opción clásica para aquellos que buscan un juego de utensilios de cocina duradero que dure mucho tiempo. Este tipo de utensilios de cocina es excelente para cocinar a fuego medio o alto, y también es una excelente opción para dorar o freír alimentos.
Los utensilios de cocina de cobre son otro tipo popular de utensilios de cocina y son perfectos para aquellos que buscan un juego de utensilios de cocina versátil que se pueda usar para una variedad de métodos de cocción. Este tipo de batería de cocina es excelente para cocinar a altas temperaturas, y también es una excelente opción para hornear o estofar.
Los utensilios de cocina de vidrio son una adición reciente al mercado de utensilios de cocina y son perfectos para aquellos que buscan platos visualmente impactantes. Este tipo de utensilios de cocina también es una excelente opción para aquellos que buscan platos que sean fáciles de limpiar.
TIPOS DE UTENSILIOS
Sartén - Sartén de Aluminio Antiadherente
- Paredes laterales curvas para revolver y deslizar los alimentos fácilmente fuera de la sartén
- Ideal para freír, revolver, saltear o dorar
- Los lados inclinados evitan que se forme vapor en la sartén
Sartén - Sartén para saltear de 3 cuartos
- Amplia zona inferior para una máxima conducción del calor
- Ideal para saltear, dorar, desglasar, escalfar y saltear
- Los lados rectos y altos ayudan a contener los alimentos y exponen todos los lados al calor
Sartén Salteado - Sartén de aluminio para saltear
- Ideal para aplicaciones de salteado o wok
- Los lados curvos profundos promueven un excelente movimiento de los alimentos
- El fondo plano se asienta nivelado en la superficie de cocción
más picante - Cacerola para salsas Vollrath
- Cacerola y sartén híbridas
- Saltee, dore, escalfe, cree un salteado y prepare una salsa
- Los lados curvos permiten un batido completo y eficiente de los ingredientes
Cacerola de lados rectos
- Amplia zona inferior para una máxima conducción del calor Ideal para crear y reducir salsas y cocinar verduras
- Usar con tapa para controlar la evaporación y acelerar la cocción
Cacerola Cónica - Sartén antiadherente cónica
- Diámetro inferior pequeño para una menor exposición al calor
- Los lados acampanados permiten una buena acción de agitación
- Ideal para cocinar a temperaturas más bajas durante más tiempo
Brasero/Rondo - Sartén para brasero de servicio pesado
- La amplia superficie de calentamiento permite cocinar carnes y verduras en cantidades limitadas de líquido
- Ideal para cocciones largas y lentas que permiten que el líquido agregue jugos y sabor
- También se utiliza como baño caliente junto con cacerolas cónicas para derretir mantequillas, calentar salsas o escaldar verduras
Cacerola de salsa - Olla de salsa de acero
- Amplia zona inferior para una máxima conducción del calor
- Ideal para guisos, salsas, sopas, guisos y asados de cocción lenta reduciendo el contenido
- Dos asas de bucle para facilitar el vertido y el movimiento.
Olla - Olla de caldo de 20 qt.
- Base gruesa para una buena cocción a fuego lento
- Ideal para caldos, sopas, pastas, verduras a granel y mariscos
- El diámetro más pequeño y la altura más alta de la olla conservan los líquidos por más tiempo y obligan al líquido a burbujear a través de los ingredientes, lo que maximiza la transferencia de sabor
plancha - Plancha de hierro fundido
- Fondo ancho y plano para una máxima área de cocción
- Diseñado para calentar o dorar alimentos Ideal para huevos, queso gratinado, quesadillas, sándwiches
