Instalar una campana de cocina comercial puede parecer desalentador si no estás familiarizado con el proceso. Sin embargo, cuando se hace correctamente, este componente esencial garantiza un ambiente de cocina seguro, cómodo y que cumple con la ley. En esta guía preparada por el personal experto de Cresco-Resco, lo guiaremos a través de los pasos para instalar su campana de cocina comercial.

Paso 1: comprenda sus necesidades y códigos

Antes que nada, es fundamental comprender las necesidades específicas de su cocina, así como los códigos de construcción y de salud de su región. Consulte con un experto o una autoridad local para asegurarse de seleccionar el tipo correcto de campana (Tipo I para aparatos que producen grasa, Tipo II para vapor, calor y olores) y de cumplir con todas las leyes pertinentes.

Paso 2: seleccione el capó correcto

Hay varios tipos de campanas comerciales, incluidas las de dosel montadas en la pared, las de estilo isla y las de tiro descendente. La elección depende en gran medida de la distribución de su cocina, las necesidades de cocción y los tipos de electrodomésticos utilizados. En caso de duda, consulte con un profesional de cocinas comerciales.

Paso 3: planificar la ubicación

Se debe instalar una campana de cocina directamente sobre los electrodomésticos de cocina, pero la ubicación exacta depende del estilo de la campana y de los electrodomésticos debajo de ella. Su código local puede especificar una altura mínima y máxima.

Paso 4: compra y preparación de los materiales

Una vez que haya elegido su campana de cocina comercial, deberá adquirirla junto con el hardware de instalación necesario. Por lo general, esto incluirá soportes de montaje, tornillos, conductos, un extractor de aire, un ventilador de aire de reposición y, potencialmente, un sistema de extinción de incendios, según las regulaciones locales.

Paso 5: Instale el capó (¡tenemos una guía de instalación completa a continuación!)

Comience marcando el área donde se instalará la campana. Asegúrese de que la campana esté perfectamente nivelada. Utilice soportes de montaje para fijar la campana a la pared o al techo, según su diseño. Se recomienda que lo haga un profesional o alguien con fuertes habilidades de bricolaje.

Paso 6: instale los conductos

Los conductos conectan la campana con el extractor de aire. Esta es una parte crucial de la instalación, ya que los conductos deben estar herméticamente sellados y aislados adecuadamente para evitar riesgos de incendio y pérdida de calor. Asegúrese de que los conductos estén instalados para ventilar el aire de escape fuera del edificio.

Paso 7: instale el extractor de aire

El extractor de aire debe montarse en la pared exterior o en el techo y conectarse a los conductos que salen de la campana. Asegúrese de que esté instalado correctamente para que elimine eficazmente el humo, el calor y los olores.

Paso 8: Instale el sistema de aire de reposición

Esto es necesario para reemplazar el aire que extrae el extractor de aire. El sistema de aire de reposición también debe estar conectado a la campana y puede requerir conductos adicionales.

Paso 9: Instale el sistema de extinción de incendios

Si los códigos locales lo exigen, se debe instalar un sistema de extinción de incendios dentro de la campana. Estos sistemas están diseñados para liberar automáticamente productos químicos extintores en caso de incendio. Este proceso debe ser realizado por un profesional certificado.

Paso 10: Inspección y Pruebas

Una vez que todo esté instalado, su sistema debe ser inspeccionado y probado por un profesional certificado para garantizar que sea seguro y cumpla con los códigos locales.

Recuerde, estos son pasos generales y pueden variar según el tipo específico de campana y las regulaciones locales. Siempre consulta con un profesional si no estás seguro. Y nunca lo olvides, la seguridad siempre debe ser la primera prioridad.

Profundice en la campana de cocina comercial: ¿Cómo instalar una campana de cocina comercial?

En el proceso de instalación de una cocina comercial, inevitablemente encontrará la necesidad de una campana extractora de calidad comercial. Se trata de unidades esenciales diseñadas para extraer humo, vapores cargados de grasa y otros contaminantes transportados por el aire, promoviendo un ambiente de cocina más saludable y salvaguardando el bienestar de su personal. Sin embargo, montar una campana de cocina comercial es una tarea que no debe intentarse sin asistencia profesional. Esto es lo que necesita comprender sobre el proceso de instalación y por qué es vital contratar a un profesional.

Consultar con un fabricante de capotas

El camino hacia la instalación debe comenzar con una consulta con un fabricante de campanas profesional. Los expertos en este campo pueden guiarlo en la selección de la campana adecuada para su cocina, teniendo en cuenta aspectos como el tamaño de su cocina, su estilo culinario y los códigos y regulaciones de construcción locales.

Además, profesionales experimentados pueden brindarle asistencia valiosa en el diseño de un sistema de conductos a medida que satisfaga sus necesidades específicas. Una instalación inadecuada podría provocar fugas de aire, comprometiendo la eficiencia de la campana y potencialmente creando riesgos de incendio. Al colaborar con profesionales experimentados, puede asegurarse de que su campana esté instalada de acuerdo con los estándares y las mejores prácticas de la industria.

Expectativas del proceso de instalación

El proceso de instalación de una campana de cocina comercial implica varios pasos clave. Inicialmente, el instalador monta la campana en el techo o en la pared. Posteriormente se instalan los conductos, encargados de canalizar el aire desde la campana hacia el exterior del edificio. Dependiendo del diseño de su cocina, esto podría requerir cortar aberturas en las paredes o el techo.

Una vez instalados los conductos, el instalador conecta la campana a los conductos y monta los ventiladores necesarios. Finalmente, probarán la funcionalidad del capó y realizarán los ajustes necesarios para garantizar un rendimiento óptimo.

La importancia de la instalación profesional

Varias razones hacen que la instalación profesional sea esencial. En primer lugar, un instalador profesional tiene la experiencia y el equipo necesarios para montar la campana de forma segura y precisa, garantizando que funcione según lo previsto. En segundo lugar, la instalación profesional garantiza que su campana de ventilación cumpla con los códigos y normativas de construcción locales. Finalmente, es una opción rentable y rentable a largo plazo, ya que ayuda a evitar la necesidad de costosas reparaciones o reemplazos debido a una instalación incorrecta. Porque seamos honestos, ¡encontrar un video instructivo en YouTube no equivale a un dominio real de la tarea!

Recorrimos el proceso de instalación de una campana de cocina comercial. Abordemos algunas preguntas importantes adicionales: limpieza, cableado, costo de instalación y cumplimiento de la Ley de Estadounidenses con Discapacidades (ADA) en California.

Limpieza de una campana de cocina comercial

Mantener limpia la campana de su cocina comercial no solo es una necesidad para un funcionamiento eficiente, sino también una medida de seguridad para evitar riesgos de incendio.

1. Apague la energía : comience siempre apagando la energía del sistema de campana y cubriendo los electrodomésticos que se encuentran debajo para protegerlos.

2. Quitar filtros : la mayoría de las campanas de cocina tienen filtros extraíbles. Deslícelos o sáquelos según las instrucciones del fabricante.

3. Remojar y fregar los filtros : Remoje los filtros en una mezcla de agua tibia y un desengrasante no corrosivo. Después de remojarlos, frótelos suavemente con un cepillo no abrasivo.

4. Limpiar el capó : Con un desengrasante, limpie el interior del capó. Comience desde arriba y avance hacia abajo, asegurándose de eliminar completamente toda la grasa y la suciedad.

5. Enjuague y Seque : Enjuague los filtros y el interior de la campana con agua tibia y séquelos completamente.

6. Reinstale los filtros : una vez que todo esté limpio y seco, reinstale los filtros.

La frecuencia de la limpieza depende del uso intenso de la cocina, pero como mínimo debe realizarse trimestralmente.

Cableado de una campana de cocina comercial

El cableado de una campana de cocina comercial requiere un buen conocimiento de los sistemas eléctricos. Si no tienes confianza, lo mejor es contratar a un profesional. Aquí hay una descripción general simplificada:

1. Apague la alimentación : comience apagando la alimentación para evitar accidentes eléctricos.

2. Enrute el cableado : Enrute el cableado del capó desde el disyuntor hasta la ubicación del capó.

3. Conectar cables : Conecte los cables de la campana a la fuente de alimentación. Normalmente, el cable negro es el cable caliente, el blanco es neutro y el verde o desnudo es tierra. Siga siempre las instrucciones del fabricante.

4. Prueba : Vuelva a encender y pruebe la campana para asegurarse de que funciona correctamente.

Recuerde, trabajar con sistemas eléctricos puede ser peligroso. Contrata siempre a un profesional si no estás seguro de hacer el trabajo.

Costo de instalación de campana de cocina comercial

El costo de instalar una campana de cocina comercial varía mucho según el tamaño, el tipo de campana, la complejidad de los conductos y si es necesario un sistema de aire de reposición o un sistema de extinción de incendios. En promedio, puede esperar pagar entre $ 1000 y $ 3000 por la campana en sí y entre $ 2000 y $ 10 000 por una instalación profesional. Recuerde, también es importante tener en cuenta los costos de limpieza y mantenimiento regulares.

Cumplimiento de la ADA para campanas de cocina comerciales en California

La ADA no tiene reglas específicas sobre las campanas de cocina comerciales, ya que generalmente no se encuentran en áreas accesibles al público. Sin embargo, si su cocina tiene áreas donde los empleados o invitados con discapacidades necesitan acceso, debe cumplir con las pautas de la ADA. Esto podría implicar garantizar la accesibilidad adecuada para sillas de ruedas y mantener espacios apropiados en los pasillos, entre otros requisitos. Consulte siempre con un experto local en ADA para garantizar el pleno cumplimiento.

Recuerde, estas son solo pautas generales y pueden variar según los códigos y regulaciones locales. Siempre consulta con un profesional si no estás seguro. La seguridad siempre debe ser la primera prioridad en una cocina comercial.